Первый экоресторан в Украине прошел экологическую сертификацию

Киевский ресторан «Veranda on the river» соответствует экологическим критериям ресторанных услуг. Такой вывод содержится в экспертном исследовании Всеукраинского союза экологической маркировки «Зелена Зірка». «Веранда на Днепре» стала первым в Украине рестораном, прошедшим экосертификацию и получившим право использовать экологический знак «Зелена Зірка».

Первый украинский сертифицированный экоресторан находится в Киеве на Набережном шоссе, 11А. При приготовлении блюд в «Веранде» не используется природный газ. Все продукты в ресторанном меню свежие или прошедшие термообработку с использованием возобновляемых источников энергии.

В ресторанном мангале используются брикеты или другие продукты переработки, а также другие экологические способы приготовления пищи, что сводит к минимуму ущерб окружающей среде. В ресторане не используются одноразовые столовые приборы или посуда.

«Veranda on the river» отдает предпочтение «зеленым закупкам» – экологически чистым продуктам. Более того, на базе ресторана имеется собственное производство экопродуктов. Причем производимые «Верандой» мягкие сыры Буррата, Буффало, Страчателла также получили экологические сертификаты с правом использования экомаркировки «Зелена Зірка».

Блюда, приготовленные с использованием возобновляемых источников энергии или продуктов переработки, участвуют в акциях – бонусных или дисконтных программах, целью которых является пропаганда экологической ответственности.

Посетители экоресторана «Veranda» могут быть уверены, что в своей деятельности заведение руководствуется принципом «дружественности к природе».

Например, используемые средства для мытья посуды, чистки и уборки не содержат хлор и хлорсодержащие соединения, фосфаты и фосфонаты, а также другие небезопасные вещества.

Бытовая техника ресторана в соответствии с экологическими требованиями оснащена современными функциями экономии ресурсов. А в ресторанном делопроизводстве расходные материалы произведены с использованием вторсырья.

– Экологическая сертификация в условиях перехода украинского рынка на европейские стандарты является важным конкурентным преимуществом, – говорит президент ГО «ВСЭМ «Зелена Зірка» Александр Васильев. – «Veranda on the river» первой в стране прошла экосертификацию, этот экоресторан олицетворяет прогрессивное начало и привлекает передовых людей.